相信大部分的人都有急性胃炎的經驗，通常發炎的狀況只會持續幾天，但若因飲食不當而頻繁地發生或長期因幽門螺蜁桿菌感染的慢性胃炎，小則會引發腸胃潰瘍，嚴重者會升高胃癌的風險，所以胃炎飲食與醫學治療實在不可大意。
飲食 在胃炎的處置上非常重要，所以在這篇文章中營養師 Mae 會告訴大家該怎麼選擇適當的食物來縮短復原時間，並避免觸碰會加劇胃酸分泌及疼痛的食物種類。
胃炎是什麼？
胃炎(Gastritis)是指胃粘膜發炎，導致胃細胞受到胃酸侵蝕，組織學上通常會發現有發炎細胞表皮滲透的現象，常會造成上腹疼痛、噁心、發燒等症狀。
急性胃炎和慢性胃炎的差別？
急性胃炎是指胃部短時間因食物、藥物等突然出現的短期發炎症狀，而慢性胃炎多為胃幽門螺蜁桿菌(helicobacter pylori)感染而引起的一系列長期發炎與免疫反應。
急性胃炎的原因
- 飲食不當 (最普遍)
不新鮮的食物、蕈類、食物過敏、食物中毒、食物含過量鉛、汞等 - 藥物
非類固醇類抗發炎藥(NSAIDs)、阿斯匹靈、類固醇等藥物 - 不良習慣
酗酒、抽菸 - 微生物感染
大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等所造成 - 機械性傷害
插鼻胃管、胃造口術、插管不當 - 神經異常
以上原因均會使胃黏膜失去完整性或造成胃部刺激，進而產生發炎現象。
急性胃炎的症狀
上腹痛
噁心
嘔吐
疲倦
腹瀉 (有時帶有血液、黏液)
發燒
虛脫無力
急性胃炎飲食原則
第 1 天｜禁食
不吃任何食物，可喝白開水，讓胃部充分休息
(註：若有糖尿病或有低血糖風險不適合禁食者，請至醫療診所尋求協助，請勿自行禁食)
第 2-3 天｜流質飲食
食用於常溫下呈現液態的食物，以少量多餐、定時定量為原則
如：米湯、無果肉果汁、無油清湯、糖水、蜂蜜水等完全沒有渣的食物
雖然牛奶及乳製品都是流體食物，但由於牛奶中的高蛋白含量會促進胃酸分泌，所以可能會加劇胃炎，盡量要避免。
第 4-5 天｜溫和飲食
食用無刺激性、低纖維、易消化且具足夠營養的飲食，須以細嚼慢嚥、少量多餐、定時定量為原則
如：無筋瘦肉、豆腐、瓜果蔬菜、去皮水果、米飯、果凍
第 6- 天｜回復原本飲食
若無不舒服，在此恢復其應多方面攝取食物，均衡營養，而若發炎疼痛持續，請回復溫和飲食模式並儘速就醫。
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最後，提醒大家，若經飲食調整後，胃炎症狀並無改善，務必去醫院或診所尋求醫療協助，請勿拖延。並且，維持良好的生活作息及飲食習慣，避免過於刺激即油膩的食物，才是顧胃的最好方式喲！
以上，希望藉由這篇文章大家對胃炎飲食能夠有進一步的認識，若有其他問題歡迎在下方留言，Mae 會盡快回答。謝謝您的閱讀！ : )
“You are what you eat, so let’s eat well and healthy.”
— Dietitian Mae
參考資料：
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